Mit von Oetinger Riesling in den Olymp der Freakshow
6 Mrz
Frisch, knackig und animierend - Mit und aus TRADITION
„Beim Riesling Tradition sind die Riesling-Liebhaber nun endgültig im Olymp der Freakshow angekommen! Kein Wein für schwache Nerven und für niemanden der konventionellen Weinbereitung. Dieser Wein ist mehr Kunstwerk, als Wein.“, schreibt Kai-Uwe Mensching von winzers.de und empfiehlt den TRADITION Riesling QbA trocken – VDP – des Jahres 2014 www.goo.gl/3A2k1X aus dem Rheingauer Weingut von Oetinger.
Es beginnt mit handgelesenem Rebgut, schonend aber oxidativ gepresst. Von Oetinger hat sich extra eine Presse mit viel Luftzufuhr angelegt. Anschließend bleibt der Wein für sehr, sehr lange Zeit auf der Maische.
Monatelang, um dann ein Feintuning zu erfahren, das seines Gleichen sucht. Da wird probiert und ggf., auf einen ganzen 3.000 l-Tank einen Viertelliter eines Rieslings der Nachbarparzelle hinzuzufügen. Eine filigrane Abstimmung, wie sie mir von Oetinger erzählte, die mich eher an „Das Parfüm“ erinnerte, als an einen Winzer.
Das Resultat – ein trinkbares Kunstwert! Und wie es mit Kunst so ist, manche mögen sie, andere verstehen sie nicht.
Das Traditionshaus von Oetinger ist Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP).
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